La 30ª edizione della Chianti Classico Collection, è stata per noi di Podere Capaccia un momento di grande soddisfazione e confronto. Durante la due giorni, che si è svolta a Firenze presso la Stazione Leopolda il 13 e 14 Febbraio, abbiamo registrato molto interesse nei confronti dei nostri vini, e le recensioni che abbiamo avuto, ci danno nuovo impulso per il prossimo futuro, seguono alcune recensioni:
Sara Cintelli – RossorRubino.tv
Chianti Classico 2020: Ventaglio olfattivo ricco di note rosa e geranio, tocchi di ribes, lampone e ciliegia maturi. Sorso rotondo e profondo, chiude lungo su floreale in potporri e accenni di tostatura, polvere di caffè e cacao.
Luca Brandini – Thewinepage.it
Antonio di Spirito, Luciano Pignataro
Profumi di viola e giaggiolo; sorso ampio e fresco, ha tannino vellutato
Succoso con frutta vivace e fresca, un po’ meno espansivo in bocca e non tanta armonia
Naso piuttosto chiuso, fatico a percepire i profumi, poco a poco emerge la componente floreale, al palato è un po’ irrigidito nella fase iniziale, segni evidenti di una fase contratta, ma il tratto caratteriale è convincente e assertivo, va da sé che il tempo gli è dovuto.
Pasquale Pace, Il Gourmet Errante
Nel mese di Marzo un nutrito gruppo di 40 studenti di economia e commercio della prestigiosa università del Virginia la Darden School of Business sono arrivati in visita a Podere Capaccia. Ad accogliergli la nostra splendida Alyson Morgan, che gli ha guidati in un tour completo dei nostri vigneti e della zona di vinificazione, con un focus particolare sul mercato del vino in Italia e all’estero.
A Podere Capaccia è arrivato poi il momento della potatura e dell’inerbimento dei nostri vigneti, quest’anno abbiamo utilizzato la Senape, pianta erbacea di facile coltivazione che garantisce la protezione dall’erosione e la soppressione delle malerbe, incrementa inoltre il contenuto in humus del terreno e fornisce sostanza organica di pregio. Abbiamo poi proceduto con la potatura, utilizzando il sistema di allevamento a cordone speronato, con 3-4 speroni e due gemme, un sistema di allevamento che permette una produzione limitata ma di altissima qualità.
